• Login
No Result
View All Result
Sağlıklı Beslenme, Diyet Rehberi | Beslenmerehberim.net
  • Anasayfa
  • Beslenmeye Dair
    • Beslenme Genel
    • Özel Durumlarda Beslenme
    • Vitaminler
    • Mineraller
    • Besinler ve Sağlık
  • Anne – Çocuk Beslenmesi
    • Hamilelikte Beslenme
    • Bebeklerde ve Çocuklarda Beslenme
  • Diyet – Sağlıklı Zayıflama
  • Hastalıklarda Beslenme
  • Web Sitemiz
    • Beslenme Rehberim Ekibi
    • Sağlıklı Beslenme ve Diyet İndeksi
    • Gizlilik ve Şartlar
    • Hakkımızda
    • İletişim
  • Anasayfa
  • Beslenmeye Dair
    • Beslenme Genel
    • Özel Durumlarda Beslenme
    • Vitaminler
    • Mineraller
    • Besinler ve Sağlık
  • Anne – Çocuk Beslenmesi
    • Hamilelikte Beslenme
    • Bebeklerde ve Çocuklarda Beslenme
  • Diyet – Sağlıklı Zayıflama
  • Hastalıklarda Beslenme
  • Web Sitemiz
    • Beslenme Rehberim Ekibi
    • Sağlıklı Beslenme ve Diyet İndeksi
    • Gizlilik ve Şartlar
    • Hakkımızda
    • İletişim
No Result
View All Result
Sağlıklı Beslenme, Diyet Rehberi | Beslenmerehberim.net
No Result
View All Result
Home Besinler ve Sağlık
kefir fotoğrafı

Kefir Nedir, Nasıl Yapılır, (Kefirin Faydaları)

Diyetisyen Merve Değirmenci by Diyetisyen Merve Değirmenci
5 Ekim 2017
in Besinler ve Sağlık
0
1
SHARES
64
VIEWS
Share on FacebookShare on Twitter

Kefir genelde sindirim siteminin düzenlemesi amacıyla kullanılan ve düzenli kullanımda etkisinin görüldüğü araştırmalarca kanıtlanmış bir besindir. Bu yazımızda bu konu ile ilgili bir çok noktaya değinmeye çalışacağız

Konu İçeriği

  • 1 Kefir nedir ?
  • 2 Kefir nasıl yapılır (nasıl mayalanır) ?
  • 3 Kefirin Bileşimi (kalori, vitamin ,mineral vs)
    • 3.1 1 su bardağı(200 gram) kefirin içeriği;
  • 4 Kefirin Faydaları
  • 5 Kefirin Zararları
  • 6 Kefir Zayıflatır mı

Kefir nedir ?

Kefir geleneksel olarak tüketilen fermente bir süt ürünüdür. Bileşiminde bulunan probiyotik bakterilerden dolayı sağlık için oldukça yararlıdır. Diğer süt ürünlerinden farklı olarak kefir taneleri (mayası) denen granül ve canlı mikroorganizmalardan oluşmaktadır. Bu tanecikler büyüyüp çoğalarak tekrar elde etmek için kullanılmaktadır. Kelime anlamı keyif’ olan kefir yüzyıllardır orta asya asyada bir

kefir nasıl yapılır mayalanır

Kefir nasıl yapılır (nasıl mayalanır) ?

Kefir nasıl yapılır sorusunu cevaplandırarak merakları gidermeye çalışalım.

Önce Süt kaynatılır ve soğutulduktan sonra üzerindeki kaymak tabakası alınır ,

1 litre süte yaklaşık 20 gram kadar kefir mayası (tanesi) ilave edilir ve kapatılır,

Oda sıcaklığı olan 20-25 C de bekletilir ve pıhtı oluşumu sağlanır,

Kefirin oluşması ile buzdolabına alınır ve bekletilir,

Buzdolabına alındıktan sonra tel süzgeçten geçirilir, ayrılan taneler hemen tekrar kefir yapılabilir veya yıkanarak buzolabında bir hafta saklanabilir

Görüldüğü üzere ev yapımı kefir gayet kolay ve hesaplıdır.

Kefirin Bileşimi (kalori, vitamin ,mineral vs)

Kefirde vücut için gerekli olan faydalı bakteriler olan probiyotikleri, mayaları, elzem aminoasitleri, birçok vitamin ve mineralleri içermektedir. Aynı zaman da kemik ve kaslar için gerekli olan kalsiyum, fosfor ve magnezyum bakımından zengindir. Önemli vitaminler olan B1, B12, biotin ve folik asit içeriği de yüksektir. Süte göre laktoz içeriği laktozun laktik aside dönüşmesinden dolayı düşüktür ve tüketimi daha rahattır.

1 su bardağı(200 gram) kefirin içeriği;

Bir su bardağı kefir 130 kaloridir, kefirin 200 gramında 7 gram yağ, 6.6 gram protein, 16 gram karbonhidrat(laktoz), 240 mg kalsiyum ve magnezyum içermektedir. Aynı zmanda Tiamin (B1), Riboflavin (B12) , Siyanokobalamin (B12) vitamini açısından da zengindir.

keferin faydaları ve zararları

Kefirin Faydaları

Kefirin faydalarına kısaca göz atacak olursak:

  • İçerisinde bulunan probiyotik bakteriler, emilimi ve sindirimi olumsuz etkileyen zararlı mikrooganizmalarınn barsakta çoğalmasını engelleyerek sinidim sisteminin düzenlenmesini sağlar. Özellikle kabızlık, sindirim güçlüğü, hazımsızlık durumlarında düzenli tüketilmesi  yararlıdır.
  • Kefirin içerisinde bulunan mikroorganizmalar tarafından üretilen antibiotikler tarafından vücuttaki birçok organizmanın yok edilmesi sağlanır
  • Bağışıklık sisteminin güçlenmesini sağlayarak kansere karşı korur
  • İçerisindeki bakeriler tarafından sindirilmiş proteinlerden dolayı tüketimi bebeklerce de rahattır.
  • Yüksek kan basıncının dengelenmesinde etkisi vardır
  • Barsak lümenini korur
  • Laktoz içeriği süte göre daha düşük olduğu için laktoz intoleransı olan bireylerin tüketimine daha uygundur
  • Gıda alerjisinin önlenmesinde etkilidir
  • İçerdiği B vitaminleri ile sinirsel rahatsızlıklardan korur
  • Barsak hastalıklarının iyileştirilmesinde etkilidir.
  • İçerisindeki kalsiyum ile kemik sağlığımızı korumamıza yardımcı olur

Kefirin Zararları

Kefirin zararları üzerine henüz bilinen ve araştırmalarca kanıtlanmış bilgiler olmaması ile birlikte aşırı tüketimi de  her besin gibi bir takım sorunlara yol açabilmektedir. Ancak tadı ve dokusu sebebi ile aşırı tüketimine pek rastlanmaz.

  • Her nekadar sağlıklı bir ürün olsa da belirli miktarda kalorisi olması sebebeiyle aşırı tüketimi kilolu insanlar için sorun teşkil edebilir.
  • Bileşimi ve yapısı sebebiyle bozulmaya müsait olan bu içeceğin buzdolabında saklanması ve kısa süre içerisinde tüketilmesi çok önemlidir.
  • Aşırı miktrda tüketimi diyare (ishal) e sebep olabileceğinden ayrıca bazı kişilerde başlangıçta sindirim tolerasyonu yaşanabileceğinden tüketimine dikkat edilmesi gerekmektedir.
  • Bir  yaş altındaki bebeklere verilmesi veya verilmemesi gerektiği ise hala tartışma konusudur.

kefir zayiflatir mi

Kefir Zayıflatır mı

Kefir zayıflatır mı sorusu her zaman en çok merak edilen sorular arasındadır. Kefirin zayıflama üzerine direk bir etkisi yoktur ancak tanecikli ve yoğun yapısı sebebi ile iştah kontrolünde küçük bir katkı sağlayabileceği düşünülmektedir. Bununla beraber sindirim fonkisyonlarını düzenlemesi ile alınan besinler enerjiye dönüşümünü hızlandırmada bir miktar etkiye sahiptir. Bu iki özelliği sebebi ile kefirin kilo verme üzerine küçük ve dolaylı bir etkisi olduğu düşünülebilir. Ancak kefiri zayıflamak amacıyla  tüketmek doğru değildir. Kefir de dahil olmak üzere hiçbir besinin tek başına zayıflamaya etkisi yoktur.

Next Post

Safra Kesesi Taşı Nedir Belirleri ve Beslenme Tedavisi

Diyetisyen Merve Değirmenci

Diyetisyen Merve Değirmenci

Yazarlarımızdan Diyetisyen Merve Değirmenci Gazi Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik bölümü mezunudur. İlgi alanları : Hastalıklarda Beslenme, Obezite ve Beslenme, Öğün Planlama

Related Posts

bardakta çay ve kahve resmi
Besinler ve Sağlık

Çayın Kahvenin Faydaları, Zararları (Ne kadar Tüketmeliyiz)

6 Eylül 2020
besinlerin hazırlama pişirme ve saklama yöntemleri nelerdir
Besinler ve Sağlık

Besinlerin Hazırlama / Pişirme Yöntemleri ve Saklama Koşullarına Dair Öneriler

18 Şubat 2019
hindistan cevizi yaği hakkında her şey
Besinler ve Sağlık

Hindistan Cevizi Yağı İle İlgili Detaylı Rehber: Yararları / Zararları

5 Ocak 2019
yoğurdun faydaları nelerdir
Besinler ve Sağlık

Yoğurdun Faydaları ve Besin Değerleri

3 Aralık 2018
Basit Şeker Nedir ve Neden Tercih Edilmemelidir?
Besinler ve Sağlık

Basit Şeker Nedir ve Neden Tercih Edilmemelidir?

13 Eylül 2020
maden suyunun faydaları ve besin değerleri
Besinler ve Sağlık

Maden Suyu: Faydaları – Besin Değerleri – Kalorisi

22 Kasım 2018
Next Post
safra kesesi taşı ağrısı

Safra Kesesi Taşı Nedir Belirleri ve Beslenme Tedavisi

Bir cevap yazın Cevabı iptal et

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Arama

No Result
View All Result

Hesaplama Araçları

  • İdeal Kilo Hesaplama
  • Vücut Kitle indeksi Hesaplama (Boy kilo endeksi-BKI-VKI)
  • Harcanan Kalori Hesaplama
  • Metabolizma Hızı Hesaplama (Bazal metabolizma)
  • Persentil Hesaplama (Bebek 0-3 yaş)
  • Bebek Baş Çevresi (Persentil)
  • Bel Kalça Oranı Hesaplama (İdeal Ölçüler)

Son Yorumlar

  • Palm Yağının Olası Zararları ve Yapılan Araştırmalar için misafir
  • Enteral ve Parenteral Beslenme Nedir? için beyza
  • Siroz Hastalarında Beslenme ve Diyet Üzerine Tüm Detaylar için Güneş
  • Biyoelektrik İmpedans Analizi : Vücut Yağ ve Kas Oranını Ölçümü için Berna
  • Doğal Tatlandırıcılar Hakkında Detaylı Bilgiler için bilge

Hakkımızda

2016 yılı şubat ayında yayın hayatına başlayan beslenmerehberim.net, sizlere sağlıklı beslenme, diyet ve zayıflama konularında en doğru ve en güncel bilgileri verebilmeyi amaç edinmiştir. Tamamı diyetisyen ve stajyer diyetisyenlerden oluşan profesyonel yazar kadromuz ile sizlere hizmet vermekteyiz.

Sitemizde bulunan her türlü yazı ve materyal bilgilendirme amaçlı olup tedavi niteliği taşımamaktadır. Tanı ve tedavi için doktorunuza ve diyetisyeninize danışmanız gerekmektedir.

Facebook Twitter

Sağlıklı Beslenme, Diyet Rehberi | Beslenmerehberim.net Copyright © 2021.

No Result
View All Result
  • Bebeklerde Baş Çevresi (Persentil)
  • Bel Kalça Oranı Hesaplama (İdeal Ölçüler)
  • Beslenme Rehberim Ekibi
  • Gizlilik ve Şartlar
  • Hakkımızda
  • Harcanan Kalori Hesaplama
  • İdeal Kilo Hesaplama
  • İletişim
  • Metabolizma Hızı Hesaplama (Bazal metabolizma)
  • Persentil Hesaplama (Bebek 0-3 yaş)
  • Sağlıklı Beslenme Rehberi
    • Türkiye de Sağlıklı Beslenme
  • Sağlıklı Beslenme ve Diyet İndeksi
  • Vücut Kitle indeksi Hesaplama (Boy kilo endeksi-BKI-VKI)

Sağlıklı Beslenme, Diyet Rehberi | Beslenmerehberim.net Copyright © 2021.

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In