• Login
No Result
View All Result
Sağlıklı Beslenme, Diyet Rehberi | Beslenmerehberim.net
  • Anasayfa
  • Beslenmeye Dair
    • Beslenme Genel
    • Özel Durumlarda Beslenme
    • Vitaminler
    • Mineraller
    • Besinler ve Sağlık
  • Anne – Çocuk Beslenmesi
    • Hamilelikte Beslenme
    • Bebeklerde ve Çocuklarda Beslenme
  • Diyet – Sağlıklı Zayıflama
  • Hastalıklarda Beslenme
  • Web Sitemiz
    • Beslenme Rehberim Ekibi
    • Sağlıklı Beslenme ve Diyet İndeksi
    • Gizlilik ve Şartlar
    • Hakkımızda
    • İletişim
  • Anasayfa
  • Beslenmeye Dair
    • Beslenme Genel
    • Özel Durumlarda Beslenme
    • Vitaminler
    • Mineraller
    • Besinler ve Sağlık
  • Anne – Çocuk Beslenmesi
    • Hamilelikte Beslenme
    • Bebeklerde ve Çocuklarda Beslenme
  • Diyet – Sağlıklı Zayıflama
  • Hastalıklarda Beslenme
  • Web Sitemiz
    • Beslenme Rehberim Ekibi
    • Sağlıklı Beslenme ve Diyet İndeksi
    • Gizlilik ve Şartlar
    • Hakkımızda
    • İletişim
No Result
View All Result
Sağlıklı Beslenme, Diyet Rehberi | Beslenmerehberim.net
No Result
View All Result
Home Besinler ve Sağlık
süt resmi

Sütün Faydaları, Zararları, Besin Değerleri

Diyetisyen Zeynep Görgülü by Diyetisyen Zeynep Görgülü
16 Ağustos 2016
in Besinler ve Sağlık
3
0
SHARES
83
VIEWS
Share on FacebookShare on Twitter

Sütün faydaları, zararları, önemi, besin değerleri, kalorisi gibi bir çok konuya değineceğimiz bu yazımızı okuduktan sonra, süt ile ilgili bir çok bilgi öğrenecek ve süte karşı olan ön yargılarınız yıkacaksınız. Gelin bu sağlıklı besini yakından tanıyalım:

Süt, dişi memeli hayvanların meme bezlerinde, hayvan türlerine göre farklı sürelerde salgılanan, yavrunun gelişimi için gerekli olabilecek tüm besin maddelerini yeterli miktarlarda içeren, beyaz-krem renginde, kendisine has lezzet ve kokusu olan sıvıdır. Süt aynı zamanda diğer gıda maddelerinin üretiminde ve bazı sanayi dallarında ayrıca bir öneme sahiptir.

sut besin değerleri kalorisi

Konu İçeriği

  • 1 Süt besin değerleri – içeriği
    • 1.1 Sütün çeşitleri
    • 1.2 Süt çeşitleri arasındaki farklar
  • 2 Sütün Faydaları – Yararları
    • 2.1 Sütün önemi
  • 3 Sütün zararları
    • 3.1 Ne kadar süt içmeliyiz
  • 4 Sonuç

Süt besin değerleri – içeriği

Sütün ortalama %87,5’i su, %3,5’i protein, %3,5’i yağ, %5’i karbonhidrat ve %1’i minerallerden oluşmaktadır. Süt kalsiyum açısından en zengin besinlerdendir. A ve B vitaminleri için de iyi bir kaynaktır. Ancak demir ve C vitamininden yetersizdir.  Bir bardak süt ortalama 110 kaloridir.

Süt diğer gıdalara oranla daha fazla yaşamsal besin ögeleri içermesi açısından besleyici bir gıdadır. Bileşimindeki maddeler ve özellikleri nedeniyle sadece temel besin maddesi olarak değil, aynı zamanda koruyucu (antikor) bir gıda olarak da kabul edilir. Sütün bileşimi bir çok faktörün etkisiyle değişir. Sütün içeriği, su haricinde kuru madde (%11-38) olarak değerlendirilir. Kuru madde, süt yağı haricinde, yağsız kuru maddesinde; laktoz (süt şekeri), azotlu maddeler, mineral maddeler ve diğer maddeleri bulundurmaktadır.

Sütün çeşitleri

Süt elde edildiği canlıya göre isimlendirilir. Süt teknolojisi açısından önem taşıyan inek, koyun, keçi, manda ve kısrak sütleri sayılabilir.

Süt çeşitleri arasındaki farklar

 Süt çeşitleri bileşimleri olan; kuru madde, yağ, laktoz, protein, mineral maddeler, asitliği, osmolaritesi ve yoğunluğu açısından farklılık gösterir.

Koyun sütü; inek sütüne göre, süt yağındaki lesitin miktarı daha fazla, yağ globüllerinin çapı daha büyük, riboflavin (B2 vitamini)açısından daha zengin, buna karşın C vitamini ve nikotinik asit (B3 vitamini) açısından daha fakirdir. Koyun sütü, inek sütüne oranla daha fazla miktarda aminoasit içerir. Koyun sütünün sindirimi, inek sütüne göre daha zordur.

Keçi sütü bileşim açısından inek sütüne yakın değerlere sahiptir. Keçi sütünde yağ globüllerinin küçük olması, yağ ve proteinin daha homojen bir dağılım göstermesi kolay sindirilmesine neden olur. Kuvvetli asit karşısında keçi sütü inek sütüne oranla daha hızlı çözünür. Bu sebeple mide rahatsızlığı olan kimselere keçi sütü içmeleri tavsiye edilir. Keçi sütü fosfattan zengindir. Fosfat eksikliği olanlara bu sebeple keçi sütü içmeleri tavsiye edilir. Ancak keçi sütü vitamin B12, mangan ve demir bakımından fakir olduğu için uzun süre keçi sütüyle beslenenlerde kansızlık görülebilir.

Manda sütü yağlı bir süt çeşididir. Süt çocuklarının beslenmesinde tercih edilir. Riboflavinden fakirdir.

Kısrak sütü C vitamini açısından zengindir ve sindirimi kolaydır. Kısrak sütü, yağ miktarı az olduğu için ve kalori değeri düşük olduğundan bazı ülkelerde diyet sütü olarak kullanılmaktadır.

sütün faydaları ve süt içmek

Sütün Faydaları – Yararları

Sütün faydaları azımsanmayacak derecede fazla olmakla beraber insan sağlı için önemli bir yere sahiptir. Süt ve süt ürünleri tüketimi kemik yoğunluğunu artıran en önemli besin grubudur. Osteoporoz, osteomalasia, kemikteki çatlak ve kırıkların iyileşmesinde süt oldukça yararlıdır.

Azalan kalsiyum alımı hipertansiyon açısından da risk faktörü olmaktadır. Süt ve süt ürünleriyle kalsiyum ve potasyum alımının artırılması kan basıncını düşürerek hipertansiyona karşı koruyucu bir rol oynamaktadır.

Süt tüketimi barsak kanserlerine karşı da koruyucudur.

Süt ürünleriyle alınan kalsiyumun obezitenin önlenmesi konusunda da faydalı olduğu yapılan bilimsel araştırmalarla doğrulanmıştır.

Sütün cilde faydaları olduğu yönünde bir çok araştırmada mevcuttur.

Ayrıca süt ürünlerinden olan kefirin faydaları da sağlık açısından önemi bir yere sahiptir.

Sütün önemi

Bütün memeli hayvanların ilk yıllarında gelişimlerini sağlayabilmeleri için süt elzem bir gıdadır. Anne sütü, yavrusunun büyüme ve gelişimi için yeterli ve dengeli bir öğün olduğu kadar onu hastalıklardan koruyan bir çeşit aşı görevi de görmektedir.

Sütün zararları

İnsan için değerli bir besin olan sütte diğer mikroorganizmaların üremesi de kolaydır. Bu sebeple sağlımız için pek çok faydasına rağmen taşıdığı mikroplar tarafından tehlikeli bir besine dönüşebilmektedir. Bunun önlenmesi için sütün saklama ve kullanım koşullarına büyük titizlik göstermek gerekir. Uygun sıcaklıklarda mikroplarından arındırılan süt yine mikropların stabilize edildiği koşullarda saklanmalıdır. Yine çiğ sütten yapılan peynir, dondurma gibi ürünlerde de bu gibi riskler oluşmaktadır. Süttün içeriğindeki laktoz karbonhidratına karşı bazı kişilerin hassasiyeti olabilir. Bu durumda kişide gaz ve gerginlik şikayetleri oluşur. Bunların dışında sütün zararları tüketimde aşırıya kaçılmadığı sürece gözükmemektedir.

Ne kadar süt içmeliyiz

Günde en az 2 bardak süt veya yoğurt tüketilmelidir. Hamilelerde ve emziren kadınlarda, büyüme çağındaki çocuklar ve gençlerde, yaşlılarda bu miktar artırılabilir.(2-4 porsiyon)

Sonuç

Süt pek çok faydasıyla günlük tükettiğimiz besin öğelerinin başında yer almaktadır. Gerek pek çok hastalığın önlenmesinde gerekse besleyici değeri açısından gelişmiş ülkelerde tüketimine büyük önem verilmektedir. Ülkemizde de bu bilinç, uzman kişilerin çağrılarıyla günden güne artmaktadır.

Previous Post

Anne Sütünün Faydaları ve Önemi

Next Post

Amino asit Nedir, Ne işe yarar (Aminoasitlerin Faydaları)

Diyetisyen Zeynep Görgülü

Diyetisyen Zeynep Görgülü

Diyetisyen Zeynep Görgülü Afyon Kocatepe Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik bölümünde eğitimini sürdürmektedir. İlgi Alanları : Metabolik Sendromda Beslenme, Pediatrik Beslenme, Gebe ve Emziklide Beslenme, Yeme Bozuklukları

Related Posts

bardakta çay ve kahve resmi
Besinler ve Sağlık

Çayın Kahvenin Faydaları, Zararları (Ne kadar Tüketmeliyiz)

6 Eylül 2020
besinlerin hazırlama pişirme ve saklama yöntemleri nelerdir
Besinler ve Sağlık

Besinlerin Hazırlama / Pişirme Yöntemleri ve Saklama Koşullarına Dair Öneriler

18 Şubat 2019
hindistan cevizi yaği hakkında her şey
Besinler ve Sağlık

Hindistan Cevizi Yağı İle İlgili Detaylı Rehber: Yararları / Zararları

5 Ocak 2019
yoğurdun faydaları nelerdir
Besinler ve Sağlık

Yoğurdun Faydaları ve Besin Değerleri

3 Aralık 2018
Basit Şeker Nedir ve Neden Tercih Edilmemelidir?
Besinler ve Sağlık

Basit Şeker Nedir ve Neden Tercih Edilmemelidir?

13 Eylül 2020
maden suyunun faydaları ve besin değerleri
Besinler ve Sağlık

Maden Suyu: Faydaları – Besin Değerleri – Kalorisi

22 Kasım 2018
Next Post
aminoasitler ve protein

Amino asit Nedir, Ne işe yarar (Aminoasitlerin Faydaları)

Comments 3

  1. Mehmet Öztürk says:
    6 sene ago

    Yazınız için teşekkür ederim.Ancak laktozsuz süt ile normal sütün besin degerlerine de keşke degınseydiniz.
    İkisinin de besin değeri aynı mı?..ya da farkı nedir gibi.

    Cevapla
  2. nilay says:
    6 sene ago

    Yıllar boyunca hep tartışılan konu olmuştur bu sütün faydaları diye. Ben içmem, sevemedim bir türlü bana göre anne sütünden başkası da insan için gerekli değil

    Cevapla
    • Demet says:
      4 sene ago

      Ya anne sütü içmeyenler ne yapsın?

      Cevapla

Bir cevap yazın Cevabı iptal et

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Arama

No Result
View All Result

Hesaplama Araçları

  • İdeal Kilo Hesaplama
  • Vücut Kitle indeksi Hesaplama (Boy kilo endeksi-BKI-VKI)
  • Harcanan Kalori Hesaplama
  • Metabolizma Hızı Hesaplama (Bazal metabolizma)
  • Persentil Hesaplama (Bebek 0-3 yaş)
  • Bebek Baş Çevresi (Persentil)
  • Bel Kalça Oranı Hesaplama (İdeal Ölçüler)

Son Yorumlar

  • Palm Yağının Olası Zararları ve Yapılan Araştırmalar için misafir
  • Enteral ve Parenteral Beslenme Nedir? için beyza
  • Siroz Hastalarında Beslenme ve Diyet Üzerine Tüm Detaylar için Güneş
  • Biyoelektrik İmpedans Analizi : Vücut Yağ ve Kas Oranını Ölçümü için Berna
  • Doğal Tatlandırıcılar Hakkında Detaylı Bilgiler için bilge

Hakkımızda

2016 yılı şubat ayında yayın hayatına başlayan beslenmerehberim.net, sizlere sağlıklı beslenme, diyet ve zayıflama konularında en doğru ve en güncel bilgileri verebilmeyi amaç edinmiştir. Tamamı diyetisyen ve stajyer diyetisyenlerden oluşan profesyonel yazar kadromuz ile sizlere hizmet vermekteyiz.

Sitemizde bulunan her türlü yazı ve materyal bilgilendirme amaçlı olup tedavi niteliği taşımamaktadır. Tanı ve tedavi için doktorunuza ve diyetisyeninize danışmanız gerekmektedir.

Facebook Twitter

Sağlıklı Beslenme, Diyet Rehberi | Beslenmerehberim.net Copyright © 2021.

No Result
View All Result
  • Bebeklerde Baş Çevresi (Persentil)
  • Bel Kalça Oranı Hesaplama (İdeal Ölçüler)
  • Beslenme Rehberim Ekibi
  • Gizlilik ve Şartlar
  • Hakkımızda
  • Harcanan Kalori Hesaplama
  • İdeal Kilo Hesaplama
  • İletişim
  • Metabolizma Hızı Hesaplama (Bazal metabolizma)
  • Persentil Hesaplama (Bebek 0-3 yaş)
  • Sağlıklı Beslenme Rehberi
    • Türkiye de Sağlıklı Beslenme
  • Sağlıklı Beslenme ve Diyet İndeksi
  • Vücut Kitle indeksi Hesaplama (Boy kilo endeksi-BKI-VKI)

Sağlıklı Beslenme, Diyet Rehberi | Beslenmerehberim.net Copyright © 2021.

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In